Les Valseuses

Les raisins proviennent de vignes cultivées en bio dans la vallée du Cher ; aucun sol précis n’est indiqué pour ce millésime. Le pet-nat rosé est pressé directement puis mis en bouteille selon la méthode ancestrale avant la fin de la fermentation. Il mûrit environ un an et demi sur lies et est dégorgé à la main. Une effervescence fine et vive s’accorde à une acidité fraîche, un corps léger et des arômes fruités de fraise, de framboise, de fraise des bois et de groseille rouge. La récolte 2022 a eu lieu fin août ; 5.552 bouteilles ont été produites au total.