Rosé des Riceys En Valingrain

–Voir le producteur
Bio UEFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré
Producteur
Olivier Horiot
Couleur
Rosé
Dernier millésime vu
2019
Cépages
Pinot Noir
Origine
Rosé des Riceys, Côte des Bar, France
Prix indicatif
52.00 EUR(sans garantie)

Le lieu-dit En Valingrain repose sur des marnes et des calcaires kimméridgiens ; il est décrit comme pierreux et léger, avec des oxydes de fer. Les raisins macèrent environ six jours, en partie en grappes entières, puis fermentent spontanément avec des levures indigènes. L’élevage dure environ 18 mois dans de vieux fûts de chêne, sur lies. Le vin est floral et minéral, avec des arômes de cerise, de fruits rouges, de réglisse et d’aubépine, une acidité vive, des tanins fins et un corps élancé à moyen.

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