Merlot

Bio UEFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Čotar
Couleur: Rouge
Cépages: Merlot
Origine: Kras, Primorska, Slovénie
Alcool: 13 % vol.
Prix indicatif: 29.00 EUR(sans garantie)

Les vignes poussent dans le Kras occidental, sur un sol karstique pauvre et pierreux à terre rouge, à environ cinq kilomètres de la mer. La fermentation alcoolique se déroule spontanément, sans levures sélectionnées, dans des fûts en bois souterrains de 200 à 2.000 litres. Les vins rouges mûrissent quatre à cinq ans dans des fûts de chêne usagés ayant contenu du vin. Le vin est mis en bouteille non filtré. Il révèle des fruits rouges mûrs, de la prune, des herbes et des notes carnées, associés à une structure juteuse, une acidité marquée mais souple et des tanins discrets.

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