BS Blanco de Sumoll

Bio (non certifié)Fermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Partida Creus
Couleur: Blanc
Cépages: Sumoll, Sumoll Negre
Origine: Baix Penedès, Katalonien, Espagne

Les raisins proviennent de vieilles vignes non irriguées du Massís de Bonastre, sur des sols calcaires et argileux. Le vin est décrit comme un Blanc de Noirs issu d’un pressurage direct ; une brève macération pelliculaire lui confère une couleur or orangé. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes. Le profil aromatique évoque le coing, le pamplemousse, la rose, le thym et le romarin, avec une finale saline et méditerranéenne. Le style est sec, aromatique et structuré, doté d’une acidité vive et d’un corps plutôt élancé à moyen.

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