Alte Reben

DemeterFermentation spontanée

Producteur: Peter Jakob Kühn
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Riesling
Origine: Rheingau, Rheingau, Allemagne
Alcool: 12 % vol.
Prix indicatif: 19.50 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent des lieux-dits de Hallgarten Hendelberg, Jungfer, Schönhell et Würzgarten, situés entre 180 et 350 mètres d’altitude. Les vignobles de plus en plus pentus sont traversés de schiste phylliteux et de quartzite ; le climat plus frais prolonge la maturation et favorise une expression aromatique lumineuse et nette. Après une vendange manuelle sélective et plusieurs heures de pressurage en grappes entières, le moût fermente spontanément avec des levures naturelles. Le vin est élevé dix mois sur lies totales en grand fût de chêne et en cuve inox. Il est sec, svelte à moyennement corsé, marqué par une fraîcheur minérale et précise.

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