Hendelberg Kabinett

DemeterFermentation spontanée

Producteur: Peter Jakob Kühn
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Riesling
Origine: Rheingau, Rheingau, Allemagne
Alcool: 9.5 % vol.
Prix indicatif: 19.50 EUR(sans garantie)

Les vignes sont plantées sur un coteau exposé sud-sud-ouest, pouvant atteindre environ 40 % de pente, sur du phyllite ou du schiste dévonien aux reflets chatoyants ; les vignobles s’élèvent jusqu’à environ 300 mètres. Les raisins ont été vendangés sélectivement à la main, puis pressés délicatement en grappes entières pendant plusieurs heures. La fermentation s’est déroulée spontanément avec des levures naturelles. Le Kabinett doux par son fruit affiche 9,5 % vol. d’alcool, 48,3 g/l de sucre résiduel et 7,5 g/l d’acidité. La mise en bouteille était prévue pour le printemps 2026. Source : boutique de vins officielle du domaine.

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