Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes

Fermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Pierre-Yves Colin-Morey
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Chardonnay
Origine: Chassagne-Montrachet Premier Cru, Burgund, France
Alcool: 13.5 % vol.

Le lieu-dit Les Chenevottes se trouve à l’extrémité est de Chassagne-Montrachet, près de Puligny-Montrachet ; ses sols sont décrits comme composés de marnes calcaires, d’argile ainsi que d’éboulis et de graviers calcaires. Les raisins sont pressés lentement et délicatement en grappes entières. Le moût fermente sans levures ajoutées dans des fûts de 350 litres, dont environ 30 pour cent sont neufs, puis est élevé 15 à 20 mois sans bâtonnage. Le 2023 présente un nez légèrement réducteur aux notes de fruits à pépins croquants, de fleurs blanches, d’amandes grillées et de fumée. En bouche, il est de corps moyen à ample, soyeux, frais et précis, avec un soutien boisé discret et une longue finale.

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