Il Picchio

Les vignes se trouvent à environ 350 mètres d’altitude, sur des parcelles exposées au sud et en pente douce, aux sols argilo-calcaires contenant du Galestro. Les raisins vendangés à la main fermentent spontanément pendant environ 20 jours, puis suivent environ trois mois de macération pelliculaire avec les peaux et une partie des grappes entières. L’élevage dure 24 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, puis le vin mûrit encore deux ans en bouteille. Il présente des arômes de cerise mûre, de fruits des bois, de prune, de violette, de tabac doux et de poivre, portés par une acidité vive, des tanins affirmés et une matière dense. La mise en bouteille se fait sans filtration ; la production s’élève à environ 1 400 bouteilles. ([podereerica.com](https://www.podereerica.com/our-wines?utm_source=openai))