La Ghiandaia

Bio UEFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Podere Erica
Couleur: Rouge
Cépages: Canaiolo, Sangiovese
Origine: Toscana IGT, Toskana (Chianti Classico, Barberino Tavarnelle), Italie
Alcool: 14 % vol.
Prix indicatif: 35.00 USD(sans garantie)

Les vignes se trouvent à environ 350 mètres d’altitude, sur des pentes douces orientées au sud, aux sols d’argile calcaire et de galestro. Les deux cépages fermentent ensemble spontanément en cuves de ciment ; la macération pelliculaire dure 25 jours. Le vin mûrit ensuite pendant 12 à 14 mois sur lies fines dans le ciment et est commercialisé non filtré après trois ans. Son style révèle des fruits rouges mûrs et la violette, une acidité vive, de la fraîcheur ainsi que des tanins souples et enveloppants. La production s’élève à environ 4.700 bouteilles.

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