Bushvine Chenin Blanc

Fermentation spontanéeVégan

Producteur: Radford Dale Organic
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Chenin Blanc
Origine: Stellenbosch, Stellenbosch, Afrique du Sud
Alcool: 12.5 % vol.
Prix indicatif: 162.00 ZAR(sans garantie)

Les vignes en gobelet poussent sur des pentes graveleuses, sur des sols de granite fortement altérés du Helderberg, et bénéficient des brises marines rafraîchissantes de False Bay. Les parcelles ont été vendangées manuellement à différents stades de maturité. En cave, le moût a fermenté spontanément à basse température avec des levures naturelles dans des cuves en acier inoxydable, puis est resté quatre mois sur lies fines, en partie avec bâtonnage. Le vin sec révèle le citron, les fruits à noyau, le chèvrefeuille et l’amande, avec une acidité vive, un corps moyen et une finale nette et juteuse. Le millésime 2025 a connu des conditions estivales fraîches et une récolte sèche.

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