Unoaked Chardonnay

La cuvée provient majoritairement de Robertson et, dans une moindre mesure, de parcelles côtières de Helderberg, près de Stellenbosch. Les parcelles de Robertson reposent sur des sols alluviaux qui apportent fraîcheur et minéralité ; la part de Stellenbosch fournit davantage de volume et de concentration. Après une courte macération pelliculaire, seul le jus de goutte a été utilisé et fermenté à basse température en cuves inox, en partie avec des levures indigènes et en partie avec une levure neutre. Le vin a été élevé six mois sur lies fines avec bâtonnage occasionnel, sans bois. Le style est frais, minéral et fruité, avec des notes d’agrumes, une acidité vive et un corps moyen. Le millésime a été particulièrement décrit pour sa vendange précoce et ses arômes concentrés.