Oranžový vlk

Les raisins proviennent des parcelles Teufelstal, Teufelsecke et Jungberg. La plus ancienne, Teufelsecke, a été plantée en 1952 ; son sol pauvre et bien drainé fournit une vendange concentrée. Le Tramín et les deux autres cépages sont vendangés séparément, puis macérés sur les peaux pendant 14 à 16 jours, parfois avec les rafles. La cuvée est ensuite élevée pendant un an, principalement dans des fûts de chêne de 225 litres, ainsi que dans un fût de 500 litres et des fûts d’acacia. Le vin, issu d’une fermentation spontanée, est sec, léger et vif, avec 6,17 g/l d’acidité, 1,5 g/l de sucre résiduel et une structure ferme et minérale. Son expression aromatique associe les fines notes épicées du Tramín à la fraîcheur et à la tension.