Chablis 1er Cru Montmains

Etikett von Chablis 1er Cru Montmains
–Voir le producteur
ConventionnelFermentation spontanée
Producteur
Samuel Billaud
Couleur
Blanc
Dernier millésime vu
2018
Cépages
Chardonnay
Origine
Chablis Premier Cru Montmains, Chablis, France

La parcelle se situe sur un coteau exposé au sud-est, sur des marnes kimméridgiennes calcaires, et est plantée de vignes d’environ 35 ans. Les raisins sont vendangés à la main et pressés pneumatiquement. La fermentation a lieu avec des levures naturelles dans de petites cuves en acier inoxydable thermorégulées et des fûts neutres ; le vin est ensuite élevé sur lies fines. Au verre, il révèle des notes de poire, de pomme verte, de pêche blanche, de fleurs et une touche discrète de vanille. La bouche est de corps moyen à ample, la texture crémeuse, l’acidité précise et la finale minérale. ([shiverick.com](https://www.shiverick.com/_files/ugd/bf7a7c_a02c1a7ca6dd4609b9b9ae1a6b022b3a.pdf?utm_source=openai))

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