Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes

Conventionnel

Producteur: Samuel Billaud
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Chardonnay
Origine: Chablis Premier Cru Vaillons, Chablis, France
Prix indicatif: 70.00 USD(sans garantie)

La parcelle se situe sur la rive gauche du Serein, dans le Premier Cru Vaillons, près de Séchet, sur des sols d’argile blanche et des marnes kimméridgiennes calcaires. Les vieilles vignes sont âgées d’environ 60 à 80 ans et donnent de faibles rendements, avec par endroits des baies millerandées. Le vin fermente en cuve inox et est élevé environ douze mois sur lies fines ; une fermentation spontanée n’est pas attestée. Le style évoque les agrumes, la pêche blanche, l’abricot, la coquille d’huître et le silex, avec une acidité tendue, une minéralité saline, un corps moyen à plein et une finale longue et sèche. Le millésime 2023, équilibré et solaire, allie maturité et tension calcaire.

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