Nizza DOCG 'Parcella B5'

Etikett von Nizza DOCG 'Parcella B5'
–Voir le producteur
Bio UEFermentation spontanéeSans sulfites ajoutés
Producteur
Sette (Sette s. agt. s.)
Couleur
Rouge
Dernier millésime vu
2018
Cépages
Barbera
Origine
Nizza DOCG, Piemont, Italie
Alcool
15 % vol.
Prix indicatif
45.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent d’une parcelle exposée au sud sur le Bricco di Nizza, à environ 250–320 mètres d’altitude, sur des marnes calcaires, du grès et, par endroits, du gypse. Les baies entièrement éraflées fermentent spontanément avec des levures naturelles ; le chapeau reste immergé durant environ 40 à 43 jours. L’élevage comprend environ douze mois en chêne de Slavonie, dix mois en amphores de terre cuite et quelque 30 mois de vieillissement en bouteille. Le vin révèle des baies noires mûres, de la prune, des épices, de la réglisse et du tabac, associés à une acidité fraîche, un corps dense et des tanins veloutés. B5 provient d’une parcelle particulièrement vieille.

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