Calablau
- Producteur
- Tenute Vignola
- Couleur
- Blanc
- Cépages
- Vermentino
- Origine
- Vermentino di Gallura Superiore DOCG, Sardinien / Gallura, Italie
Les raisins sont vendangés à la main dans de petites caisses et triés au domaine. Après l’égrappage et le pressurage, le moût reste 48 heures sur les peaux. Il est ensuite clarifié à froid à 7 °C pendant 72 heures en cuves inox ; la fermentation alcoolique dure environ deux semaines. Le vin présente une robe jaune paille aux reflets dorés, ainsi que des arômes de fleurs blanches, de camomille et de maquis méditerranéen. En bouche, il est ample, structuré, frais et salin, avec un potentiel de garde remarquable.
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