Siete Perros Cabernet Sauvignon

Bio (non certifié)Fermentation spontanée

Producteur: Viña Casalibre
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Cabernet Sauvignon
Origine: Valle del Maipo, Valle del Maipo, Chili
Alcool: 13 % vol.
Prix indicatif: 8091.00 CLP(sans garantie)

Les vignes sont situées à Los Guindos, dans la Valle del Maipo, sur du granite altéré contenant des minéraux de fer. Les vignes franches de pied, plantées en 2010, sont vendangées à la main ; les raisins fermentent brièvement avec des levures indigènes, à température contrôlée, en cuves inox. Le vin est ensuite élevé environ neuf mois exclusivement en cuve inox, sans bois, sans collage ni stabilisation forcée, avec une filtration légère. Il révèle des fruits rouges et noirs frais, une acidité moyenne, des tanins marqués et un corps structuré, plutôt juteux. Seule une très faible quantité de sulfites est ajoutée avant la mise en bouteille.

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