Siete Perros Chardonnay

Fermentation spontanée

Producteur: Viña Casalibre
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2018
Cépages: Chardonnay
Origine: San Antonio Valley, San Antonio Valley, Chili
Prix indicatif: 8990.00 CLP(sans garantie)

Les raisins proviennent d’El Rosario, dans la vallée de San Antonio, à moins de 20 kilomètres du Pacifique. Les vignes poussent sur des sols granitiques et sableux et sont cultivées selon des principes bio d’inspiration biodynamique. Après des vendanges manuelles et une sélection stricte, le moût fermente avec des levures indigènes à température contrôlée en cuve inox. Le vin reste environ un an en cuve inox et est légèrement filtré. Il présente une acidité fraîche, de la tension et du volume, avec un fruit net et sans influence du bois ; le millésime a donné 6.500 bouteilles.

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