Malvazija

Les vignes poussent sur un plateau légèrement exposé au sud, aux sols de grès et d’argile. Les raisins ont été vendangés à la main puis, après une fermentation spontanée, ont macéré sept jours avec leurs peaux ; le vin a ensuite mûri douze mois sur ses lies fines en fût de chêne. Légèrement trouble et jaune doré, il dégage des arômes intenses d’abricot, d’abricot sec et de pêche, accompagnés de notes balsamiques. La bouche est sèche, minérale et de corpulence moyenne, avec une acidité modérée, des tanins perceptibles et une longue finale. Il a été mis en bouteille sans clarification ni filtration, à 6000 exemplaires.