Grauburgunder

BiodynamiqueFermentation spontanée

Producteur: Weingut Dreissigacker
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Pinot Gris
Origine: Rheinhessen, Allemagne
Prix indicatif: 15.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent des lieux-dits de Bechtheim exploités en biodynamie, Heilig Kreuz, Stein, Rosengarten, Hasensprung et Geyersberg. Ils sont vendangés à la main par tries successives, transportés dans de petits contenants, foulés aux pieds et laissés plusieurs heures en macération pelliculaire. Après un pressurage délicat, le vin fermente spontanément. L’élevage se fait à 60 % en cuve inox et à 40 % en tonneaux et en Stückfässer. Cinq mois sur lies totales, puis sur lies fines, lui apportent fraîcheur, structure, volume et une texture délicatement onctueuse. Il est sec, équilibré et limpide, avec 6,6 g/l d’acidité et 4,7 g/l de sucre résiduel.

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