Ried Heiligenstein-Rotfels – Zöbing Riesling

BiodynamiqueFermentation spontanée

Producteur: Weingut Hirsch
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Riesling
Origine: Kamptal DAC, Kamptal, Autriche
Prix indicatif: 90.00 EUR(sans garantie)

Les vignes sont plantées sur d’anciennes terrasses de pierre construites à la main, sur un coteau exposé sud à sud-ouest. Le sous-sol est composé de grès brun rougeâtre riche en feldspath, de conglomérats grossiers, d’un peu de siltite, ainsi que de plantes fossiles et de débris volcaniques. Après pressurage en grappes entières, le moût fermente avec des levures naturelles. L’élevage se fait en cuve inox et en grand fût de bois ; le vin est resté sur lies jusqu’en avril 2025. Il présente des fruits tropicaux jaunes, de la mangue, du fruit de la passion et de la mandarine confite, accompagnés d’une acidité tendue, d’une minéralité saline, d’un corps élancé et d’une longue finale. Après le gel et les pluies de septembre, le millésime 2024 a donné la plus petite récolte de l’histoire du domaine.

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