Kalk & Stein Chardonnay

Bio UEFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Weingut Rings
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Chardonnay
Origine: Qualitätswein b. A. (Pfalz), Pfalz, Allemagne
Alcool: 13.5 % vol.
Prix indicatif: 28.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de Kallstadt, aux sols marqués par le calcaire, et d’Ungstein, aux grès bigarrés plus chauds. Dans les vignes, du sarrasin, du trèfle et des radis sont notamment semés ; le fumier de cheval sert d’engrais naturel. Le vin fermente spontanément en fût de chêne et vieillit 18 mois sur lies. Peu avant la mise, il est très légèrement soufré puis mis en bouteille non filtré. Il peut donc présenter une légère turbidité. Le style est salin et minéral, dense et marqué par une tension calcaire ; le long contact avec les lies apporte du gras et de la structure.

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