Chardonnay Maikammer Kapellenberg

Les vignes se trouvent sur le Kapellenberg, près de Maikammer, sur un socle massif de calcaire avec un sous-sol argileux ou marneux. Le vin a fermenté spontanément et a été élevé pendant onze mois sans soufre dans des barriques françaises neuves à 100 % ; d’autres indications de revendeurs mentionnent un élevage en foudre et une mise en bouteille non filtrée. Dans son style, il présente une fine réduction, des notes d’agrumes et de mirabelle, des épices, du graphite et de discrètes notes de pop-corn. Son acidité de 6,9 g/l lui apporte tension et fraîcheur, tandis que le bois, la minéralité et une matière dense et sèche le caractérisent. Le millésime frais 2024 est considéré comme particulièrement précis et profond.