Weißburgunder vom Kalkstein

Bio UEFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Weingut Seckinger
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Pinot Blanc
Origine: Südpfalz (Maikammer/Altdorf), Pfalz, Allemagne

Les raisins vendangés à la main proviennent de parcelles autour de Maikammer et d’Altdorf, marquées par le calcaire et le lœss. Après un pressurage en grappes entières, le vin fermente spontanément avec des levures indigènes en cuves inox et dans de grands fûts de chêne usagés ou des tonneaux. Il reste sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille et est non filtré, avec un sulfitage minimal peu avant celle-ci. Le 2024 révèle des notes de fruits jaunes, de mélisse et de menthe, une acidité juteuse, une fine minéralité et une texture souple ; le bois reste discret en arrière-plan.

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