ANCESTRAL Gelber Muskateller Méthode Rurale

Selon les indications du négociant, les raisins proviennent de vignobles escarpés autour d’Ehrenhausen, sur des sols calcaires. Le vin fermente spontanément et achève sa fermentation en bouteille selon la Méthode Rurale ; il n’y a ni seconde fermentation ni dosage. Il mûrit longuement sur lies, est dégorgé puis mis en bouteille non filtré. Dans le verre, il présente une robe jaune paille pâle et une effervescence fine et persistante. Le bouquet est marqué par la fleur de sureau, le zeste de citron vert, la pomme verte, la noix de muscade et le pétale de rose. En bouche, il est sec, crayeux et élancé, porté par une acidité structurante. L’analyse indique 1 g/l de sucre résiduel et 6 g/l d’acidité totale. ([weine-feinkost.de](https://weine-feinkost.de/Tement-Ancestral-Gelber-Muskateller-Methode-Rurale-Brut-Nature-2022-BIO/SW12878?utm_source=openai))