Fosilni Breg Sauvignon Blanc

DemeterFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Weingut Tement
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Sauvignon Blanc
Origine: Štajerska Slovenija, Maribor, Slovénie
Prix indicatif: 21.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent du prolongement slovène du lieu-dit Zieregg, dont le calcaire corallien est recouvert de terre brune et de marnes riches en argile. Les vignes poussent sur des coteaux exposés au sud-ouest, entre environ 300 et 500 mètres d’altitude. Le moût fermente spontanément et mûrit 18 mois sur lies fines, en partie dans de grands fûts de chêne neutres et en partie en cuve inox ; le vin est mis en bouteille non filtré. Il exprime des fruits jaunes et verts, des fleurs, des zestes d’agrumes et une minéralité saline. Une acidité vive, une fine accroche tannique et une longue finale fumée et minérale caractérisent le millésime.

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