Cuvée d’automne

Etikett von Cuvée d’automne
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärung
Produzent
Domaine de la Pinte
Farbe
Weiss
Rebsorten
Chardonnay, Heida
Herkunft
Arbois, Jura, Frankreich
Richtpreis
22.50 EUR(ohne Gewähr)

Die Reben wachsen auf tonig-kalkigen Böden; beim Chardonnay treten blaue Mergel, beim Savagnin blaue Liasmergel auf. Nach pneumatischer Pressung vergärt der Wein im Tank mit einheimischen Hefen und durchläuft den biologischen Säureabbau. Der Ausbau erfolgt in Holzfässern 15 bis 36 Monate für die aufgeräumten Partien; etwa 15 % des Savagnins reifen zwei bis drei Jahre unter Hefeschleier. Dadurch verbinden sich frische, kandierte und trockene Früchte mit Nuss- und Holznoten. Der Auftakt ist seidig und ausgewogen, die Säure sorgt für einen frischen, langen Abschluss. Vor der Abfüllung wird leicht über Kieselgur filtriert. ([lapinte.fr](https://lapinte.fr/produit/cuvee-dautomne/?utm_source=openai))

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