Vin de Paille

Etikett von Vin de Paille
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärung
Produzent
Domaine de la Pinte
Farbe
Süsswein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2018
Rebsorten
Chardonnay, Heida, Poulsard
Herkunft
Arbois, Jura, Frankreich
Richtpreis
37.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Reben stehen auf blauen und roten Mergelböden. Für diesen süßen Wein werden die gesunden Trauben von Hand gelesen, auf Horden beziehungsweise Lattenrosten zwei bis fünf Monate getrocknet und dadurch stark konzentriert. Die natürliche Gärung mit eigenen Hefen erfolgt in Eichenfässern und dauert etwas mehr als zwei Jahre; anschließend reift der Wein drei Jahre in 228-Liter-Fässern. Er zeigt eine strohgelbe Farbe sowie Aromen von kandierten Früchten, Gewürzen, Quitte und Feige. Am Gaumen ist er süß und samtig, mit hoher aromatischer Dichte und einem frischen Finale. Der Restzucker liegt bei etwa 130 g/l, die Produktion bei ungefähr 1.500 Halbflaschen.

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