Grüner Veltliner mit Achtung

Etikett von Grüner Veltliner mit Achtung
–Zum Produzenten
BiodynamischSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltertVegan
Produzent
Fred Loimer
Farbe
Orange
Zuletzt gesehener Jahrgang
2021
Rebsorten
Grüner Veltliner
Herkunft
Niederösterreich, Österreich
Richtpreis
23.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Trauben wurden am 1., 11., 15. und 20. Oktober 2021 selektiv von Hand gelesen. Ein Teil blieb mit Stielen fünf Tage bei 8 °C auf der Maische, der andere Teil als ganze Beeren acht Tage. Die Gärung startete spontan auf der Maische; anschließend erfolgte sie in 300- und 1.250-Liter-Holzfässern. Der Wein reifte sieben Monate auf der Vollhefe und danach auf der Feinhefe. Er zeigt Rotgoldfarbe, mineralischen Grip, feines Tannin, vitale Säure, trockenen Geschmack sowie Noten von Apfel, Kletzen, Früchtebrot, Propolis und Aranzini. Abgefüllt wurde im April 2022 ohne Filtration, Schönung oder Schwefelzugabe.

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