Brut

Etikett von Brut
–Zum Produzenten
Bio (unzertifiziert)
Produzent
Hansruedi Adank
Farbe
Schaumwein
Rebsorten
Pinot Noir
Herkunft
AOC Graubünden, Graubünden, Schweiz
Alkohol
12.5 % vol.
Richtpreis
38.00 CHF(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus Fläsch, wo kalkreiche Bündner Schieferböden mit Ton, Lehm und Sand vorkommen. Für die traditionelle Flaschengärung reifen die Grundweine zunächst in Barriques in einem Felsstollen bei konstant 10 °C. Danach liegt der Schaumwein 30 Monate auf der Hefe, wird drei Wochen von Hand gerüttelt und mit rund 1 g/l Restzucker dosiert. Er zeigt eine feine, lang anhaltende Perlage, florale Noten, Birne, Nüsse und alpine Kräuterwürze sowie eine cremige Textur mit langer, präziser Säure.

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