Vinum Pinotage

Die Trauben stammen überwiegend aus einem etwa 25 Jahre alten Weinberg im nördlichen Stellenbosch auf Schwemmböden mit hohem Anteil verwitternden Granits. Nach Handlese in 20-kg-Kisten wurden die Beeren manuell sortiert, entrappt und ohne Quetschen vergoren; belegt ist keine Spontangärung. Der Ausbau erfolgte in kleinen Burgunderfässern mit 228 und 300 Litern, überwiegend aus Zweit-, Dritt- und Viertbelegung, mit 5 % Erstbelegung. Der mittelgewichtige Wein zeigt Erdbeere, Maulbeere, Wildbeeren, dunkle Waldfrucht und Rosenwasser. Die Säure ist jahrgangsbedingt besser ausgeprägt, die Tannine griffig und der Abgang frisch. ([cdn.shopify.com](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0595/4738/6009/files/Radford_Dale_VINUM_Pinotage_2025_2024.pdf?v=1782917623))