Maison Pierre Overnoy / Emmanuel Houillon

Le domaine familial de Pupillin a été marqué par Pierre Overnoy qui, à partir de la fin des années 1960, a renoncé aux produits phytosanitaires de synthèse, à la chaptalisation et, de plus en plus, au soufre. Depuis 2001, Emmanuel Houillon, le fils adoptif de Pierre, dirige le domaine avec sa femme Anne. Le vignoble couvre environ 5,5 hectares plantés de Chardonnay, Savagnin et Poulsard. Le domaine est certifié bio et s’inscrit dans une démarche biodynamique ; au chai, il privilégie un style avec le moins d’intervention possible.