Mionetto

Mionetto a été fondé en 1887 à Valdobbiadene par le maître vigneron Francesco Mionetto et repris en 2008 par le groupe Henkell & Co. L’entreprise élabore et met elle-même ses vins en bouteille, mais s’approvisionne en partie en raisins ou en moûts auprès d’un réseau de producteurs. Depuis 1982, Mionetto utilise la méthode Charmat pour ses vins effervescents, avec une première fermentation à température contrôlée et une seconde fermentation en cuve sous pression. Une Tenuta acquise en 2018 à Montereale Valcellina s’étend sur environ 90 hectares, dont quelque 80 hectares de vignes.