Weingut PAX

Le domaine PAX a été fondé en 2020 par Franz Stefan Pichler et Verena Pichler-Axmann et appartient à la jeune génération de vignerons de la Wachau. Il exploite des vignobles sélectionnés entre Wösendorf, Joching, Weißenkirchen et Spitz ; les vignes sont travaillées à la main. Les vignobles sont cultivés dans le respect de la nature. Au chai, le domaine travaille avec délicatesse, pratique, selon ses propres indications, la fermentation spontanée lorsque les conditions s’y prêtent et laisse les vins mûrir sur lies totales ainsi que dans de grands fûts de chêne. PAX est membre de la Vinea Wachau.