Cardile

Les vignes poussent sur des sols argilo-limoneux comprenant des galets et par endroits une part sableuse. Les raisins sont vendangés à la main dans de petits paniers, égrappés et pressés délicatement. Le moût fermente à température contrôlée, à 13 °C, en cuves inox pendant environ 15 à 20 jours ; le vin est ensuite élevé sur lies fines. Dans le verre, il présente une robe jaune paille et un nez fruité aux notes d’agrumes délicates. La bouche est fraîche, minérale, intense et persistante. Son potentiel d’évolution annoncé, jusqu’à cinq ans, constitue une particularité.