Spantau

Les vignes poussent sur des sols meubles, principalement sableux, en Sardaigne. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés et fermentés avec leurs peaux en cuves inox thermorégulées. La fermentation dure 15 jours à 25 °C ; le vin mûrit ensuite en cuve inox sur ses lies jusqu’à atteindre son harmonie et a été mis en bouteille durant l’hiver 2021. Au verre, il se présente dans des teintes allant du rubis au rouge lumineux, avec des arômes de mûre et de cerise cuite, ainsi que de poivre et de réglisse. En bouche, il est souple, frais et équilibré, avec une structure tannique nettement vibrante.