Burja Noir

Les raisins proviennent des parcelles de 0,6 ha Zadomajc, Ravno brdo et Ostri vrh, situées entre 220 et 260 mètres d’altitude. Les vignes âgées de 10 à 20 ans poussent sur du flysch, soit une alternance de marnes et de grès, et sont vendangées à la main. Le moût fermente avec des levures indigènes et macère environ 20 jours sur les peaux en cuves inox. Le vin est ensuite élevé douze mois dans des fûts de chêne slovène. Dans le verre, il dévoile des baies rouges, de la cerise, de la framboise, de la violette, des herbes et des notes minérales. Il est juteux et frais, avec une acidité vive, des tanins fins et un corps moyen à puissant.