Nùali

Les vignes poussent sur les pentes qui descendent vers la côte nord de la Sardaigne, sur des sols majoritairement sableux et bien aérés, à environ 50 à 200 mètres d’altitude. Les raisins sont laissés sur la plante afin de sécher naturellement, puis vendangés à la main. Après l’éraflage, le moût riche en sucre fermente lentement en cuves inox thermorégulées et mûrit sur lies fines. Dans le verre, le Passito présente une robe jaune doré, avec des notes d’abricot mûr, de fruit de la passion, d’écorce d’orange et de fleurs blanches ; la bouche est veloutée, fraîche, minérale et persistante.