A'Mare

Les raisins proviennent de sols sableux issus de l’altération du granite, à environ 250 mètres d’altitude. Ils sont vendangés à la main, pressés en grappes entières puis fermentés d’abord comme un vin blanc à température contrôlée en cuve inox. Après un premier élevage en cuve, la seconde fermentation destinée à produire les bulles se déroule en autoclave selon la méthode Charmat ; le vin repose ensuite sur ses lies. D’une robe rose pâle, il présente une perlage fine et persistante. Le bouquet évoque la fraise des bois et les pétales de rose ; la bouche est fraîche, vive et fruitée, avec une finale citronnée.