BRUNO

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DemeterFermentation spontanéeNon filtréVégan
Producteur
Demeter Weinhof Uibel
Couleur
Rouge
Cépages
Pinot Noir, Zweigelt
Origine
Weinviertel, Weinviertel, Niederösterreich, Autriche
Prix indicatif
15.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de coteaux exposés du sud-est au sud près de Ziersdorf, sur des sols de limon sableux, de graviers et de calcaire. La cuvée se compose de 90 % de Zweigelt et de 10 % de Pinot Noir. Après vendange manuelle et tri manuel, la vendange fermente spontanément pendant trois semaines dans une cuve ouverte. Le vin rouge sec est ensuite élevé 24 mois sur lies totales dans des fûts de chêne usagés de 225 à 500 litres. Il reste non filtré et révèle des notes de cerise, d’épices, de chocolat et d’amande, avec 12,5 % d’alcool. 15 mg de soufre sont ajoutés avant la mise en bouteille.

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