MC ARCADE

DemeterFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Demeter Weinhof Uibel
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Pinot Noir
Origine: Weinviertel, Weinviertel, Niederösterreich, Autriche
Prix indicatif: 30.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent du lieu-dit End des Berges, exposé au sud-est, à une altitude de 300 à 310 mètres ; le sol se compose de marnes calcaires. Les raisins vendangés à la main et triés manuellement ont fermenté spontanément avec 100 pour cent de rafles et ont macéré pendant dix semaines dans une cuve inox de 1 000 litres. L’élevage a ensuite été réalisé entièrement dans des fûts de bois usagés de 225 à 500 litres. Ce vin rouge sec est non filtré, ne contient qu’environ un gramme de sucre résiduel et révèle des notes fumées et épicées, de sous-bois, de noix grillées, de feuilles mortes, de terre, de framboise et de prunelle. La mise en bouteille a eu lieu le 26 août 2024.

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