Pinot Noir Reserve

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–Voir le producteur
DemeterFermentation spontanéeVégan
Producteur
Demeter Weinhof Uibel
Couleur
Rouge
Dernier millésime vu
2015
Cépages
Pinot Noir
Origine
Weinviertel, Weinviertel, Niederösterreich, Autriche
Prix indicatif
28.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de coteaux exposés au sud sur le Ziersdorfer Köhlberg, sur des sols de terre brune calcaire et de marne calcaire, avec du sable et des graviers dans le sous-sol. Le millésime 2015 a été vendangé à la main le 29 septembre et entièrement éraflé. La fermentation a été spontanée, puis le vin a subi la dégradation biologique des acides. La durée de macération pelliculaire a été de quatre jours à 8 °C. Le vin a été élevé en réserve ; la durée exacte et les contenants ne sont pas documentés. L’ajout de soufre est attesté.

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