Ma Cuvée Antique Libre

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DemeterFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtréVégan
Producteur
Domaine de Beudon
Couleur
Orange
Dernier millésime vu
2022
Cépages
Chasselas
Origine
Wallis, Suisse
Prix indicatif
32.00 CHF(sans garantie)

Les vignes d’environ 50 ans poussent sur 2,9 hectares, conduites en gobelet sur des sols sablo-argileux. Les raisins fermentent spontanément avec des levures naturelles et macèrent pendant un mois sur leurs peaux dans des cuves en acier. Le vin est un vin blanc non filtré, avec macération pelliculaire et sans sulfites ajoutés. On peut donc s’attendre à une structure plus ample, une texture plus austère et une profondeur aromatique plus marquée que dans un Fendant classique. La production du millésime 2022 s’est élevée à 1.400 bouteilles.

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