Pinot noir

Les vignes se trouvent dans le Mandement genevois, autour de Satigny ; le domaine ne publie pas d’informations précises sur les sols de cette cuvée. La page produit ne précise pas davantage le contenant ni la durée de l’élevage du Pinot Noir. Le domaine pratique des fermentations spontanées, ou lancées avec la flore levurienne indigène. Au verre, le vin présente une robe rubis. Le nez évoque les fruits rouges sauvages, notamment la cerise noire, le cassis et la mûre ; à l’aération apparaissent des notes herbacées de sauge. La bouche est intense, dotée de tanins fins et structurants, de nuances de mûre et de cerise noire, ainsi que d’une finale évoquant le cacao. La boutique actuelle propose les millésimes 2018 et 2024, sans fixer de millésime pour la description générale du produit. ([balisiers.ch](https://balisiers.ch/produit/pinot-noir/?utm_source=openai))