Domaine des Balisiers
Satigny (Peney), Mandement, Genf, Suisse
DemeterFermentation spontanée
Certifications : Demeter, Bio Suisse (historisch)
Seit 1982 bestehendes Genfer Weingut, das als einer der Pioniere des biologischen Weinbaus in der Schweiz gilt und seit 2005 nach biodynamischen Demeter-Prinzipien arbeitet; verzichtet konsequent auf künstliche Enzyme und Hefen zugunsten spontaner Gärung.
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