Girarde

DemeterFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Domaine La Colombe
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Pinot Noir
Origine: La Côte AOC, Féchy, La Côte, Kanton Waadt, Suisse
Prix indicatif: 42.00 CHF(sans garantie)

Les vignes se trouvent sur une parcelle en amphithéâtre, en terrasses, avec une pente de 40 à 50 pour cent, sur une moraine de fond composée d’argile bien structurée et d’un sol calcaire. Le microclimat associe des journées chaudes à des nuits fraîches. Les raisins sont vendangés à la main ; 60 pour cent sont vinifiés en grappes entières et macèrent durant 15 à 18 jours. La fermentation est spontanée, l’élevage se fait en barriques et le vin n’est pas filtré. Il révèle des petits fruits rouges, des notes fumées, une minéralité marquée et un caractère tendu et structuré.

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