Pinot Noir Nature

DemeterFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Domaine Saint-Sébaste – Kuntzer
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Pinot Noir
Origine: Neuchâtel AOC, Neuenburg, Suisse
Prix indicatif: 29.00 CHF(sans garantie)

Les raisins poussent sur des sols calcaires, moyennement sableux et graveleux, et sont vendangés à la main. La fermentation se fait avec des levures indigènes, sans sulfites ajoutés, sans filtration et sans autres ajouts. L’élevage a lieu dans des pièces bourguignonnes de 225 litres ; une faible part du dioxyde de carbone produit pendant la fermentation reste dans le vin afin de le protéger de l’oxydation. Dans le verre, il présente une robe rubis intense, des arômes de groseille et de poivre rose ainsi qu’une attaque fraîche et juteuse. Sa tension marquée et sa structure tannique prononcée caractérisent son style sec et fruité.

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