Pinot Noir Réserve

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DemeterFermentation spontanée
Producteur
Domaine Saint-Sébaste – Kuntzer
Couleur
Rouge
Dernier millésime vu
2023
Cépages
Pinot Noir
Origine
Neuchâtel AOC, Neuenburg, Suisse
Prix indicatif
29.60 CHF(sans garantie)

Les raisins proviennent des meilleurs lieux-dits, sur des sols calcaires, modérément sableux et légèrement graveleux, et sont vendangés à la main. Après plusieurs jours de macération pelliculaire, les levures naturelles font fermenter spontanément le moût ; le vin est ensuite pressé et élevé pendant au moins 18 mois dans un fût bourguignon de 225 litres. Dans le verre, il présente une robe rubis, des arômes de mûre, de framboise et de vanille ainsi qu’un corps juteux et élégant. L’acidité est fraîche et les tanins bien intégrés apportent de la structure.

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