Alda Merlot

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–Voir le producteur
Bio UEFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré
Producteur
Fedora Wines
Couleur
Rouge
Dernier millésime vu
2018
Cépages
Merlot
Origine
Vipava-Tal / Karst, Slovénie
Prix indicatif
35.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de coteaux calcaires à la lisière sud de la vallée de la Vipava. La fermentation spontanée se déroule sans levures ajoutées, avec 20 % de baies entières et environ trois à quatre semaines de macération pelliculaire. Le vin mûrit ensuite 24 mois en barriques de chêne et est mis en bouteille non filtré. Le nez évoque les baies sombres des sous-bois, la mûre, la myrtille et la cerise noire, complétées par la fumée, le poivre noir, le romarin et une minéralité terreuse. Le style est dense, structuré, frais et minéral, avec un corps affirmé et des tanins mûrs.

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