Alda Vitovska

Les vignes poussent sur les terrasses exposées au sud et au sud-est de la haute vallée de la Branica, entre 200 et 350 mètres d’altitude. L’opoka, la marne, le grès, l’argile et le calcaire façonnent les sols ; les vents de la vallée de la Vipava et du Karst assurent une bonne aération. Le vin fermente spontanément sans levures sélectionnées, reste trois semaines sur les peaux et mûrit 24 mois en fûts de bois. Mis en bouteille non filtré, il présente une robe jaune doré soutenu à légèrement ambrée ainsi que des arômes de figue sèche, d’écorce d’agrume confite, de miel d’acacia, de camomille et de pignons de pin. La structure est minérale et affirmée, avec des notes herbacées et épicées.